August 19, 2022

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Des frites et un cheeseburger pourauint contributeur au déclin cognitif

Manger plus d’aliments ultra-transformés peut contributeur au déclin cognitif global d’une personne, en affectant sa capacité à treater de l’information et à prendre des décisions, a révéléd une nouvelle étude.

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«Les personnes qui consommaient plus de 20% des calories quotidiennes provenant d’aliments transformés présentaient un taux declinif global plus rapide de 28% et un taux declin des fonctions exécutives plus rapide de 25% par rapport aux personnes qui mangeaient moins de 20% of transformed products», the co-author of the study and researcher in the department of pathology of the faculty of medicine of the University of Sao Paulo, Natalia Gonçalves told CNN.

À titre indicatif, pour une personne qui consomme 2000 calories par jour, 20 %, ce serait l’équivalent de 400 calories. This represents une commande de frites avec un cheeseburger de format regular au McDonald’s.

Les résultats ont été presentes, lundi, dans le cadre d’une conférence internationale de l’Association de l’Alzheimer à San Diego. L’étude a suivi 10 000 Brésiliens pendent une decennie. L’âge moyen des participants était de 51 ans. Des tests cognitifs ont été réalisés au début et à la fin de l’étude.

«D’autres études sont nécessaires, mais les nouveaux résultats sont assez vanvaincants et autreinent le rôle essentiel d’une bonne nutrition sur la santé du cerveau à long terme», said un professore de neurologie à l’Université Harvard, Rudy Tanzi.

Les aliments ultra-transformés étaiten définitions par les chercheurs comme «des produits industriels de substances alimentaires (oils, graisses, sucres, starch et isolates de proteines) qui contenant peu ou pas d’aliments entiers et comprehend general des arômes, des colorants, des émulsifiants et d’autres additifs cosmétiques».

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